Le riz est une plante cultivée principalement pour ses grains, qui sont utilisés comme aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde. Il existe différentes variétés de riz, dont les plus courantes sont le riz à grains longs, moyens et courts. Le riz est cultivé dans des régions aux climats chauds et humides, généralement dans des champs inondés appelés rizières.
Ce qu'en dit Vanessa
En Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), les propriétés énergétiques d'un aliment sont décrites en fonction de plusieurs aspects : sa saveur, sa nature, son affinité avec les méridiens et les organes, ainsi que ses effets sur le corps. Voici une analyse plus détaillée des propriétés énergétiques du riz (Jing Mi) en MTC :
Saveur et nature : Le riz est considéré comme ayant une saveur douce et une nature neutre. La saveur douce est associée à la Terre et a une tendance à tonifier et à harmoniser. Cette douceur le rend compatible avec d'autres aliments et lui permet d'apaiser l'estomac et les intestins. La nature neutre signifie qu'elle n'a pas d'effet excessif sur les tendances thermiques du corps, ce qui en fait un aliment équilibrant.
Tropisme : Le riz a un impact sur les méridiens et les organes suivants :
Rate (Pi) : En MTC, la Rate est responsable de la transformation et du transport des aliments et des liquides. Le riz renforce le Qi de la Rate, améliore la digestion et soutient la transformation des aliments en énergie. Il est particulièrement utile pour les personnes ayant des problèmes digestifs légers ou une digestion affaiblie avec, entre autres, la perte d'appétit, les maux d'estomac et les nausées.
Estomac (Wei) : L'Estomac est le réservoir initial des aliments et est responsable de leur pré-digestion. Le riz aide à harmoniser l'Estomac en soutenant une digestion saine et en renforçant l'appétit.
Poumon (Fei) : Le Poumon est responsable de la respiration et de la circulation du Qi (énergie vitale). Le riz tonifie le Qi du Poumon, ce qui peut améliorer la respiration et renforcer l'énergie respiratoire. En tonifiant le Qi du Poumon, le riz peut améliorer la respiration, soutenir le système immunitaire et aider à maintenir une bonne énergie respiratoire.
Action en MTC :
Harmonisation du Qi et du sang : Le riz est utilisé pour harmoniser la circulation du Qi (énergie vitale) et du sang dans le corps. Une circulation fluide du Qi et du sang est essentielle pour maintenir la santé et prévenir les troubles.
Nourrissage du Yin et du Jing : Le Yin représente les aspects frais et nourrissants du corps, tandis que le Jing est souvent associé à l'énergie vitale fondamentale. Le riz, en tant qu'aliment doux et neutre, est considéré comme nourrissant le Yin et le Jing, aidant ainsi à préserver la vitalité et la santé à long terme.
Régulation des selles : Le riz est souvent utilisé pour aider à traiter la diarrhée légère ou la constipation, en fonction de la manière dont il est préparé et consommé. Il peut aider à stabiliser les selles et à rétablir l'équilibre intestinal.
Apaisement de l'irritabilité : En raison de sa nature douce et apaisante, le riz est recommandé pour calmer les émotions et l'irritabilité. Il peut être utile en cas de stress léger ou de tensions émotionnelles.
Production de liquides organiques : Le riz est réputé pour sa capacité à calmer la soif et à générer les liquides organiques, aidant ainsi à maintenir l'hydratation et l'équilibre des liquides corporels. Le riz est réputé pour calmer la soif et générer les liquides organiques, aidant ainsi à maintenir une hydratation adéquate et à réguler les fonctions corporelles.
Quel riz consommer ?
En Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), le choix entre le riz blanc et le riz complet dépend de plusieurs facteurs, notamment de l'état de santé individuel, de la constitution, des déséquilibres énergétiques et des besoins spécifiques de chaque personne. Voici quelques considérations à prendre en compte :
Riz Blanc :
Nature et Effet : Le riz blanc est généralement considéré comme plus doux et plus facile à digérer que le riz complet. En MTC, il est souvent recommandé pour les personnes ayant des problèmes digestifs légers ou des estomacs sensibles.
Utilisation : Le riz blanc peut être utilisé pour nourrir l'énergie de la Rate et de l'Estomac, facilitant ainsi la digestion et l'absorption des nutriments.
Digestibilité : En raison de sa nature douce et légère, le riz blanc est souvent préféré lorsqu'une digestion douce est nécessaire, comme lors de convalescences ou en cas de faiblesse digestive.
Riz Complet :
Nature et Effet : Le riz complet est considéré comme plus riche en nutriments, en fibres et en principes actifs que le riz blanc. En MTC, il est souvent recommandé pour des situations où une tonification plus profonde est nécessaire.
Utilisation :Le riz complet peut être bénéfique pour renforcer le Qi de la Rate et de l'Estomac, tout en fournissant une source d'énergie plus durable.
Digestibilité : Le riz complet peut nécessiter une cuisson plus longue et une mastication plus approfondie pour une digestion optimale. Il est généralement préféré lorsque l'objectif est d'apporter une nutrition plus complète et une énergie plus stable sur une plus longue période.
En résumé, le choix entre le riz blanc et le riz complet en MTC dépendra de la situation et des besoins individuels.
Comment cuisiner le riz et pourquoi?
En médecine traditionnelle chinoise (MTC), la cuisson du riz est abordée d'une manière qui tient compte des principes de la nature et de l'énergie des aliments pour maintenir l'équilibre et la santé du corps. Voici donc quelques méthodes de cuisson du riz en MTC :
Riz Blanc : Le riz blanc est cuit simplement dans de l'eau jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Il est considéré comme neutre sur le plan énergétique et est souvent recommandé pour les personnes ayant des déséquilibres internes.
Riz Gluant : Le riz gluant est plus collant et visqueux que le riz ordinaire. Il est souvent utilisé dans les desserts et peut être cuit à la vapeur ou bouilli. En MTC, il est considéré comme un aliment plus "chaud" et peut être utilisé pour réchauffer le corps en hiver.
Riz à la Vapeur : Le riz est cuit à la vapeur, ce qui permet de préserver davantage de nutriments et d'énergie. Cette méthode de cuisson est douce sur le système digestif et est souvent recommandée pour les personnes ayant des problèmes de digestion.
Congee : Le congee est une bouillie de riz cuite avec beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Il peut être préparé avec divers ingrédients comme des légumes, des herbes, de la viande ou des œufs. Le congee est facile à digérer et est souvent utilisé pour renforcer le système digestif et le système immunitaire.
Riz Frit : Bien que moins courant en MTC en raison de la nature plus riche de cette méthode de cuisson, le riz peut également être sauté avec divers ingrédients et assaisonnements. Cela peut être utilisé avec modération, en particulier pour les personnes ayant des déséquilibres internes de type "froid".
Il est important de noter que la MTC prend en compte l'état de santé individuel, la saison et d'autres facteurs lorsqu'elle recommande certaines méthodes de cuisson ou certains types d'aliments. La cuisson du riz en MTC vise à maintenir l'équilibre énergétique et la santé globale du corps.
Ce qu'en dit Mathilde
En naturopathie, le riz est considéré comme un aliment nourrissant et équilibrant. Il est souvent recommandé en raison de ses propriétés naturelles et de ses bienfaits pour la santé. Voici quelques points clés sur le riz en naturopathie.
Les différentes sortes de riz :
Riz basmati : Le riz basmati est privilégié pour sa digestibilité et son faible indice glycémique. Il est considéré comme équilibrant sur le plan énergétique et est recommandé pour sa capacité à fournir une énergie soutenue sans provoquer de pics de glycémie. Le riz basmati est populaire pour sa texture légère et son goût délicat. De plus, il est celui avec la teneur en arsenic la plus faible.
Riz brun : Le riz brun est le riz complet, c'est-à-dire qu'il conserve son enveloppe extérieure et son germe. Il est riche en fibres alimentaires, en vitamines B et en minéraux tels que le magnésium et le phosphore. Le riz brun est apprécié pour ses bénéfices sur la digestion, la régularité intestinale et la stabilité de la glycémie.
Riz blanc : Le riz blanc est plus raffiné que le riz brun, ce qui signifie qu'il a été dépouillé de son enveloppe extérieure et de son germe. Il est à consommer avec prudence en raison de son indice glycémique plus élevé et de sa teneur en nutriments réduite par rapport au riz brun.
Riz sauvage : Le riz sauvage est techniquement une graminée et non un vrai riz. Il garde cependant les intérêts nutritionnels du riz, il est riche en fibres et a une saveur distincte. Le riz sauvage peut être considéré comme énergétiquement neutre.
Riz intégral : Le terme « riz intégral » peut être utilisé de manière générique pour désigner le riz qui n'a pas été raffiné. Cela peut inclure des variétés de riz brun ainsi que d'autres riz complets non transformés. Le riz intégral est souvent recommandé en naturopathie pour ses qualités nutritives et son soutien à la digestion.
Un allié en cas de troubles intestinaux :
En cas de diarrhée, le riz est recommandé en raison de sa facilité de digestion. Sa texture douce et sa teneur en amidon peuvent contribuer à apaiser les intestins irrités.
Pour les personnes aux prises avec la constipation, le riz brun peut être privilégié en raison de sa richesse en fibres alimentaires. Les fibres aident à favoriser un transit régulier en augmentant le volume des selles et en facilitant leur évacuation.
Le riz, en particulier le riz brun, peut également être inclus dans un régime alimentaire visant à réduire l'inflammation. Cette propriété anti-inflammatoire peut être bénéfique pour des conditions telles que le syndrome du côlon irritable par exemple.
Dans le cadre de régimes d'élimination destinés à identifier les aliments déclencheurs de symptômes intestinaux (types régime sans FODMAPS), le riz est souvent recommandé en raison de sa digestibilité et de son faible potentiel réactif. De plus, il a le gros avantage de ne as contenir de gluten
La préparation du riz est également prise en compte. En naturopathie, la cuisson douce, telle que la cuisson à la vapeur est privilégiée pour préserver les qualités apaisantes du riz.
Quels nutriments trouve-t-on dans le riz ?
Le riz est une source de divers nutriments qui contribuent à une alimentation équilibrée et nutritive. Les nutriments contenus dans le riz varient en fonction du type de riz, de sa variété et de son degré de transformation. Voici les principaux nutriments que l'on peut trouver dans le riz :
Glucides : Le riz est principalement composé de glucides, qui fournissent de l'énergie au corps. Les glucides complexes présents dans le riz fournissent une énergie soutenue.
Fibres alimentaires : Le riz, en particulier le riz brun, est une bonne source de fibres alimentaires. Les fibres aident à favoriser une digestion saine, à maintenir la régularité intestinale et à soutenir la santé du côlon. Elles peuvent également contribuer à la gestion du poids et à la régulation de la glycémie.
Protéines : Bien que le riz ne soit pas considéré comme une source majeure de protéines, il contient tout de même une quantité modeste de protéines végétales qui peuvent contribuer à la construction et à la réparation des tissus corporels.
Vitamines B : Le riz contient des vitamines B, notamment la thiamine (B1), la niacine (B3) et la pyridoxine (B6) qui jouent un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique, la santé nerveuse et la synthèse des neurotransmetteurs.
Minéraux : Le riz fournit des minéraux importants tels que le magnésium, le phosphore et le potassium. Le magnésium est essentiel pour la fonction musculaire, la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle. Le phosphore est nécessaire à la santé osseuse et au métabolisme cellulaire.
Manganèse : Le riz contient également du manganèse, un oligo-élément qui joue un rôle dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. Il agit également comme cofacteur pour plusieurs enzymes impliquées dans des processus biologiques.
Antioxydants : Certaines variétés de riz, comme le riz noir, contiennent des antioxydants tels que les anthocyanines. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps et peuvent contribuer à la santé cellulaire.
Il est important de noter que le raffinement du riz, tel que le polissage du riz pour obtenir du riz blanc, peut entraîner une perte de certains nutriments, comme les fibres et certaines vitamines et minéraux. Ainsi, le riz complet ou le riz non transformé peut fournir une gamme plus complète de nutriments.
Comment utiliser le riz en cosmétique ?
Le riz est un ingrédient de choix pour les cosmétiques maison, voici quelques idées :
Soin de la peau :
Masque exfoliant : Le riz moulu peut être mélangé avec de l'eau pour former une pâte exfoliante douce. En massant doucement le visage avec ce mélange, vous pouvez éliminer les cellules mortes de la peau, révéler un teint plus éclatant et favoriser la régénération cellulaire.
Nettoyant doux : L'eau de riz, obtenue en rinçant le riz, peut être utilisée comme un nettoyant doux pour la peau. Elle aide à éliminer la saleté et les impuretés tout en apaisant la peau sensible.
Réduire les irritations : Les propriétés anti-inflammatoires du riz peuvent aider à calmer les peaux irritées et rouges. Utilisez une compresse d'eau de riz pour apaiser les irritations cutanées.
Hydratation : Les masques faciaux à base de riz peuvent aider à retenir l'hydratation et à maintenir la souplesse de la peau. Le riz contient des composés qui favorisent la rétention d'eau, aidant ainsi à hydrater la peau en profondeur.
Soin des cheveux :
Rinçage à l'eau de riz : L'eau de rinçage de riz peut être utilisée comme après-shampooing naturel pour lisser les cheveux, améliorer leur brillance et réduire les frisottis.
Masque capillaire nourrissant : Les masques capillaires à base de riz peuvent aider à renforcer les cheveux, les rendre plus épais et plus brillants. Les nutriments du riz pénètrent dans les follicules capillaires, favorisant ainsi la croissance des cheveux.
Protection contre le soleil : L'eau de riz appliquée sur les cheveux peut agir comme une barrière naturelle contre le soleil, protégeant ainsi les cheveux des dommages causés par le soleil. (ATTENTION ! L'eau de riz ne remplace pas la crème solaire !)
Apaiser le cuir chevelu : Les propriétés apaisantes du riz peuvent être bénéfiques pour les personnes ayant un cuir chevelu sensible ou irrité. Les produits capillaires à base de riz peuvent aider à réduire les démangeaisons et les irritations.
Plongez dans l'univers du riz à travers la naturopathie et la médecine chinoise traditionnelle. En naturopathie, il apaise les troubles intestinaux, équilibre l'énergie et soutient la nutrition. La médecine chinoise célèbre ses propriétés thermiques, unifiant yin et yang. Le riz, adaptable et délicieux en diverses variétés, est un compagnon de voyage vers la vitalité. Que vous savouriez un curry, des sushis colorés ou une paella, chaque grain de riz porte des siècles de tradition et de bienfaits. Dans votre quête de santé et d'équilibre, le riz demeure un aliment clef pour nourrir corps, esprit et âme.
Комментарии